Kristine spiser, hvad der kan kaldes lifeforcefood og food as medicine – og nogle gange er det en croissant, der er sand livsglæde for hende.
Siden 2014 har hun udelukket æg, som ellers altid har været en elsket spise for hende. Hun opdagede, at hendes krop viste tegn på, at den havde svært ved at udskille animalsk fedt, så med vejledning fra sin Japanske kollega, der er uddannet i “A macrobiotic diet”, stoppede hun helt med at spise æg. Det har blandt andet fået hende til at eksperimentere med kikærtemel til blandt andet klatkager, og hun forelskede sig i opskriften “Plantebaseret tortillas espanola” fra Planterødderne.dk, som vi har fået tilladelse til at dele her.
tilbage til madunivers
