Denne lasagne er rigtig lækker og propfyldt med sunde sager, og så kan den nemt tilpasses efter årstidens eller køleskabets grøntsager. Derudover kan man kan selv bestemme, om den skal være med eller uden kød, gluten og/eller mælkeprodukter. Grøntsagsovsen kan du også bruge til f.eks. spagetti-sovs, med enten glutenfri pasta (fx quinoa, boghvede eller ris) eller pasta lavet af lyn-kogte squash strimler, og den hvide sovs kan bruges som selvstændig sovs eller som en grundsovs til stuvet spinat, hvidkål eller risotto.