Denne ret fra Vanløseblues.dk har Kristine lavet igen og igen, og det er en rigtig dejlig “anti-vinter-depressions-ret”. Den kan virkelig anbefales med en god rodmos og et glas fyldig rødvin til.
Den indeholder en god blanding af mørke og lyse svampe til at styrke nyrer og lunger. I “Traditional chinese medicin” anbefales det at spise netop fødevare, der ligger indenfor den farvenuance, som hvert Yin organ har. Lunger er hvide og nyrer er sorte, og med ubalance i dem udfordres vi ekstra af mørket og kulden, som den danske klassiske vinter ofte serverer for os. Ubalance i nyrerne kan vise sig som dehydrering og mangel på viljestyrke og handlekraft i din hverdag og ubalance i lungerne kan vise sig som hoste, astma, mangel på energi eller decideret sorg eller uforklarlig tristhed. Når lunge-qi er svækket tager nyrerne over, og så kan du kan også opleve inkontinens eller andre urinvejsproblemer eller uforklarlig kløe og smerte i kroppen.
Nu er spiselige svampe jo ikke en mirakelkur i sig selv, men det er ihvertfald en afbalancerende og nærende ret især om vinteren, og så er det i øvrigt en eminent og lækker fyldig ret til kødfrie dage, f.eks. hvis du prøver at få nogen med på vognen til en mere plantebaseret kost.
Opskriften er delt her med tilladelse fra Vanløse Blues.
tilbage til madunivers
