Linser kan bruges til virkelig mange forskellige retter, fra supper og gryderetter, til deller, postejer og snackkugler og ja selvfølgelig til forskellige typer af salater. Igennem årene har jeg oplevet mange blive overrasket over denne herlige linsesalat, hvor æble, kapers og balsamico samarbejder smukt med linserne. Salaten er fra prisvinderbogen ‘Grønne proteiner’ og er skøn både varm og kold. Brug den som proteinret til frokost eller aftensmaden suppleret med grøntsager og evt. brød eller korn. Salaten er super som grøn proteinkilde i en buffet. Den holder sig fint i flere dage.
tilbage til madunivers
