Når Marta er kok på mine retreats, laver hun ofte denne gyldne hirsegrød. Hun var ikke nem at lokke opskriften ud af, fordi grøden skal laves per intuition og fra hjertet, men her kommer de generelle retningslinjer. Der er 5 elementer i kinesisk medicin og filosofi – træ, ild, jord, metal og vand, og de svarer til 5 smage – sur, bitter, sød, krydret og salt. Når man laver mad ud fra de fem elementer, handler det ikke så meget om at spise specifikke ingredienser, men mere om rækkefølgen du tilføjer ingerdienserne, mens du tilbereder maden. Denne ventetid i tilberedningen af maden er samtidig en mindfulness-øvelse, fordi det kræver fokus og tålmodighed at vente på at tilføje næste element. Følg din intuition og dine smagsløg.
tilbage til madunivers
